Nachdem wir einen Tortenboden gebacken haben geht es daran die Torte zu füllen.
Als erstes schneidest du den ausgekühlten Boden in die Anzahl Lagen + 1 die man als Füllung haben möchte. Beispiel du möchtest 2 Füllungen haben so schneidest du den Boden in 3 Lagen.
Am gleichmäßigsten bekommst du es mit einem Tortenboden Teiler (*) wie abgebildet hin. Ein normales Brotmesser tut es auch.
Jetzt kannst du die Sahne aufschlagen. Dazu nimmst du 250 ml Schlagsahne Insa nimmt immer Rama Creme Fine, liegt nicht so schwer im Magen, gelingt immer, sagt sie, und ist selbst bei Darmerkrankungen leicht verträglich. Beim Schlagen mit einem Handmixer und offener Schüssel unbedingt am Anfang ein Handtuch als Spritzschutz nehmen.
Bei den Füllungen kann man sich austoben, ohne Vorkenntnis ist es aber am einfachsten auf Dessert Cremes(*) zurückzugreifen, gibt es in fast jedem Supermarkt.
Für die Einhorntorte mit Sahne nimmst du vorher 1/3 Sahne ab, für den Tortenrand und die Mähne. Diese kannst erstmal Kühl stellen.
Den untersten Boden und den mittleren Boden bestreichst du vollständig dünn mit Marmelade, die zu der Geschmacksrichtung von deiner Sahne passt. Der obere Boden brauch keine Marmelade.
Jetzt kannst du den ersten Boden auf ein stabile Unterlage, die in deinen Kühlschrank passt, legen. Wenn du hast, verwende einen Tortenring (*) ansonsten achte darauf, mit der Sahne nicht zu sehr über den Rand zu kommen und den nächsten Boden gerade aufzulegen.
Jetzt nimmst du dir einen Spritzbeutel mit großer Tülle oder großer Öffnung, und befällst diesen mit der Sahne. Mit der Sahne malst du, von außen nach innen, eine Schnecke auf den Boden.
Danach legst du den mittleren Boden mit der Marmelade nach oben auf die Sahne Schnecke und drückst den Boden mit flacher Hand auf die Sahne, so dass er recht Waage ist. Wie gerade spritzt du eine Sahne Schnecke auf den Boden, und deckst sie mit dem oberen Boden ab. Und wieder leicht andrücken.
Fertig ist deine selbst gemachte Tortenfüllung. Den fertig gestellten Tortenboden erstmal kühl stellen.
Weiterführende Links
- Einhorn Torte selber machen
- Grundrezept Tortenboden
- Werkzeug gefüllter Tortenboden
- Tortenfüllung selber machen
Michael Coners
Über Insas Hexenküche
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